Cochenille rooi kleur

[Oor Cochineal Rooi Kleur] 
Cochineale natuurlike kleurstof wat verkry word uit 'n uittreksel uit die liggame van die wyfies van die cochineus gogga (Dactylopius confusus) wat voorkom op sekere soorte kaktusse, veral Nopalea coccinellifera, afkomstig van Mexiko en Sentraal-Amerika. Die liggame van die insekte bevat die pigment genaamd karmiensuur, wat verkry word deur 'n massa van die gebreekte insekte aan stoom of droë hitte te onderwerp; sulke groot hoeveelhede insekte is nodig om 'n klein hoeveelheid kleurstof te produseer dat die koste hoog is. Een keer algemeen gebruik as 'n skarlakenrooi wortelkleurstof vir wol en as voedselkleur, is cochenille grotendeels vervang deur sintetiese produkte. Dit word hoofsaaklik nou as 'n biologiese vlek gebruik. 
Cochenille-uittreksel word op baie terreine baie gebruik, wat tans sterk vertrou. 
[Van die mees algemene toepassings is] 
Drankies, vrugtebereidings, gesondheidsvoedselprodukte, yoghurt, suiweldrankies, konfyt en konserf, suikergoed, maraschino-kersies, bevrore nageregte, farmaseutiese produkte, vrugte- en groentesapmengsels, sop, delikatesseprodukte, geurmiddels, snackkos, vleisprodukte, Soya gebaseer produkte, stroop, wors omhulsels, wors, lekkers, surimi, skoonheidsmiddels, Nutraceuticals, ens.