Poligalakturonase

Koop Poligalakturonase teen Groothandelprys. Poligalakturonase Te Koop met Hoë Gehalte en Laagste Prys. Doen Nou Navraag!
Koop Poligalakturonase Aanlyn Van Vervaardiger/Verskaffer, Voordele, Prys - Bolise.

[CAS NR. ] 9032-75-1
[Voorkoms] Wit poeier
[Suiwerheid] ≥95% (HPLC)

[Funksie]
1. Neem deel aan die afbraak van pektien, disintegreer die selwandstruktuur en versag die vrugte;
2. Kan help om pektien uit sap te verwyder, wat dit duideliker en makliker maak om te bêre;
3. Deur die hoeveelheid PG-ensiem wat bygevoeg word aan te pas, kan die kleur van die produk verander word;
4. Kan die hardheid en viskositeit van vrugte en groente verminder, en die smaak en tekstuur van voedsel verbeter;

Oor poligalakturonase
Poligalakturonase is 'n belangrike ensiem in die voedselbedryf. Dit kan die hidrolise van poligalakturonsuur kataliseer om monosakkariede of oligosakkariede te genereer. Hierdie ensiem word wyd gebruik in voedselverwerking, veral in vrugte- en groenteverwerking.
Poligalakturonase kom hoofsaaklik van plante en mikroörganismes, waaronder plant-afgeleide poligalakturonase die eerste ontdek is. Dit word hoofsaaklik in vrugte, groente en blomme van plante aangetref en is 'n belangrike plantensiem.
Poligalakturonase word hoofsaaklik gebruik vir die verheldering van vrugte- en groentesap en die maak van konfyt in voedselverwerking. Deur poligalakturonase te gebruik, kan die pektieninhoud in vrugte- en groentesap effektief verminder word, en die sapopbrengs en -helderheid kan verhoog word. Terselfdertyd kan poligalakturonase in konfytmaak pektien hidroliseer om die konfyt meer delikat en smaaklik te maak.
Benewens die toepassing daarvan in vrugte- en groenteverwerking, kan poligalakturonase ook gebruik word in die verwerking en verbetering van ander voedselsoorte. Byvoorbeeld, in die vervaardigingsproses van sommige kase kan poligalakturonase die rypwording en geurvorming van kaas bevorder. In die produksie van sommige brode en gebak kan poligalakturonase die elastisiteit en smaak van deeg verbeter.
Oor die algemeen, as 'n belangrike voedselgraad-ensiem, het poligalakturonase breë toepassingsvooruitsigte in voedselverwerking en -verbetering. Met die voortdurende ontwikkeling van die voedselbedryf en die verbetering van mense se vereistes vir voedselgehalte, sal poligalakturonase 'n belangriker rol speel.