Katalase-ensiem

[Voorkoms] Wit poeier
[Hooffunksie] Voedseladditief
[COA of Catalase Enzyme (Food grade)]
Aktiwiteit: 100000 IU / G
Verlies tydens droging: ≤5.0%
Restant by ontsteking: ≤0.1%
Soos: ≤3mg / kg
Lood (Pb): ≤5mg / kg
Fe: ≤2mg / kg
Totale plaat: <1000cfu / g
Gis en vorm: <100 cfu / g
E.Coli: negatief
Salmonella: negatief
[Toepassing van Catalase Enzyme]
In die voedsel- en varsmelkbedryf kan Catalase Enzyme die oorblywende waterstofperoksied verwyder, die aanbevole dosis is 50-150 ml / ton vars grondstowwe by 30-45 oC gedurende 10-30 minute, dit is nie nodig om die pH aan te pas nie. (50000u / ml).
In die bieropbergings- en natriumglukonaatbedryf moet Catalase Enzyme saam met glukose-oksidase gebruik word; dit word in die suurstof van bier gebruik en verander glukose in glukonsuur. Die aanbevole dosis is 2 000-6 000 ml / ton droë materiaal met 'n konsentrasie van 30-35% pH ongeveer 5.5 by 30-55 oC vir 30 uur.
[Oor Catalase Enzyme]
Katalase-ensiem is 'n algemene ensiem wat voorkom in byna alle lewende organismes wat aan suurstof blootgestel word (soos bakterieë, plante en diere). Dit kataliseer die ontbinding van waterstofperoksied in water en suurstof. Dit is 'n baie belangrike ensiem om die sel te beskerm teen oksidatiewe skade deur reaktiewe suurstofspesies (ROS). Net so het katalase een van die hoogste omsetgetalle van alle ensieme; een katalase-molekuul kan miljoene waterstofperoksiedmolekules in water en suurstof elke sekonde omskakel.
Catalase Enzyme is 'n tetrameer van vier polipeptiedkettings, elk langer as 500 aminosure. Dit bevat vier ysterbevattende heemgroepe wat die ensiem laat reageer met waterstofperoksied. Die optimale pH vir menslike katalase is ongeveer 7 en het 'n redelike breë maksimum: die reaksietempo verander nie noemenswaardig tussen pH 6.8 en 7.5 nie. Die pH-optimum vir ander katalases wissel tussen 4 en 11, afhangende van die spesie. Die optimale temperatuur wissel ook per soort.
[Verpakking]  Dubbele plastieksakke of uitvoertromme.
[Berging]  Stoor op 'n droë, koel plek om blootstelling aan glans te voorkom.
[ Raklewe ] Onder geskikte bergingstoestande is die houdbaarheid 2 jaar

As jy meer wil weet oor leer Katalase-ensiem inligting, welkom om ons te kontak!