Monosodium Glutamaat (MSG)

[Ander naam] Natriumglutamaat
[CAS NR. ] 142-47-2
[Molekulêre formule] C5H8NNaO4
[Voorkoms] Wit kristallyne
[ Smeltpunt ] 232 ° C (450 ° F; 505 K)
[Aansoek]
Monosodiumglutamaat is 'n soort geurmiddel, die hoofbestanddeel is glutamaat. Mense gebruik mononatriumglutamaat om die geur van hul kos te verbeter, veral dikwels beskikbaar in Asiatiese land. En ook MSG is 'n materiaal wanneer ander saamgestelde geurmiddels verwerk word, soos voorraadblokkie, sous, asyn en ander baie meer geurmiddels.
[Oor mononatriumglutamaat (MSG)]
Mononatriumglutamaat, algemeen bekend as MSG en ook genoem natriumglutamaat, is 'n natriumsout van 'n aminosuur (L-glutamiensuur). 
Mononatriumglutamaat word gebruik om geure van voedsel te versterk en word geproduseer deur 'n bakteriële fermentasieproses met stysel of melasse. Dit is nie net 'n direkte smaakversterker nie, maar ook 'n komplekse geurversterker vir sous, vleis, pluimvee, souse. 
Monosodiumglutamaat kan die natuurlike vars smaak van voedsel versterk, eetlus verbeter, metabolisme van die menslike liggaam bevorder, die aminosuur wat nodig is vir die menslike liggaam aanvul. MSG is 'n materiaal wanneer ander saamgestelde geurmiddels soos Aftrekselblokkie, sous, asyn en ander baie meer geurmiddels verwerk word.
Monosodiumglutamaat het 'n sterk umami-smaak van vleis, en die umami-smaak kan steeds gevoel word wanneer mononatriumglutamaat (MSG) tot 3000 keer met water verdun word. Dit word wyd gebruik in huishoudelike kookkuns, spysenieringsbedryf, voedselverwerkingsbedryf, ens.