Pullulan word toegedien op vrugbewaring

Die trekulan waterige oplossing het 'n uiters uitstekende filmvormende eienskap. Die film het glans en deursigtigheid, goeie taaiheid, stabiele temperatuurverandering, goeie hitte seël, gasversperringseiendom, aromatisiteitsretensie, olieweerstand, elektriese isolasie en ander eienskappe. Met die gebruik van weekmakers of stabiliseerders is die finale produk nie giftig nie en skadelik vir voedsel, die omgewing en die menslike liggaam. Verder is dit eetbaar, gebruik dit om glans en vars versorging op die oppervlak van voedsel te gee, en dit is baie gerieflik dat dit saam met film geëet kan word. Daarom is dit 'n ideale verpakkingsmateriaal vir voedseloplosbare voedsel. 

Vrugte, soos appels en sitrus, is nie bestand teen opberging nie en is bederfbaar, en die algemene verkoelingsmetodes is nie bevredigend nie. pullulan dit is nie giftig nie, reukloos en het geen newe-effekte op die menslike liggaam nie, dus is dit ideaal vir die bewaring van vrugte. Dit kan die tekortkominge van die veredelingsmiddels vir verpakking soos akrielalkohol, oplosmiddelwas, natuurlike was en poliëtileen oorkom. Alhoewel hierdie bedekkingsmiddels die suurstof in die vrugte kan verminder en die koolzuurgas verhoog, kan dit fermentasie veroorsaak, etanol en aldehiede ophoop en stink veroorsaak.
pullulan polisakkariede met verskillende molekulêre gewigte het 'n beter waterretensie, veral pullulan met 'n hoë molekulêre gewig.
Die studie het ook bevind dat pullulan self nie bakteriedodende en bakteriostatiese effekte het nie, terwyl pullulan en 'n sekere hoeveelheid konserveermiddel (preserveermiddel 'n voedseladditief is om die oorspronklike kwaliteit en voedingswaarde van die voedsel te handhaaf, maar dit kan die groei en voortplanting van mikroörganismes, voedselbederf voorkom en die rakleeftyd daarvan verleng.) Gemengde behandeling van vrugte het 'n meer duidelike antiseptiese en vars hou-effek. Die rede is dat pullulan 'n goeie filmvormende eienskap het en gemeng word met 'n preserveermiddel wat op die oppervlak van die vrug toegedien kan word, wat kan dien om suurstof te isoleer, vrugbederf te vertraag en varsheid op lang termyn te bewaar.
Die effek van pullulanbehandeling op die rakleeftyd was duideliker. Na meng met trekulan en preserveermiddels, is dit natuurlik effektief dat die kwaliteit van die vrugte se rakleeftyd gehandhaaf word, die waterverlies verminder en die rakleeftyd verleng word.

meer oor: Pullulan word toegedien op eierbewaring