Spruitkool

'N Groente in die mosterdfamilie, spruitkool het lang, stewige koolagtige knoppies. Dit lyk soos perfekte miniatuurweergawes van kool, aangesien dit nou verwant is, en albei behoort aan die Brassica-familie van groente. Spruitjies is vernoem na die hoofstad van België waar daar vermoed word dat hulle die eerste keer gekweek is. Dit is ook een van die min groente wat in Noord-Europa ontstaan ​​het. Spruitjies benodig 'n lang groeiperiode, alhoewel nuwer basters hierdie vereiste aansienlik verminder het. Spruitjies is die hele jaar beskikbaar; hulle is egter op hul beste vanaf die herfs tot die vroeë lente wanneer hulle op die kruin van hul groeiseisoen is.