Eier (kos)

'N Eier is 'n ronde of ovaal liggaam wat deur die wyfie gelê word van 'n aantal verskillende soorte, bestaande uit 'n eiersel omring deur lae membrane en 'n buitenste omhulsel, wat dien om 'n ontwikkelende embrio en sy voedingsreserwes te voed en te beskerm. Die meeste eetbare eiers, insluitend voël-eiers en skilpad-eiers, bestaan ​​uit 'n beskermende, ovale eierdop, die albumien (eierwit), die vitellus (eiergeel) en verskillende dun vliese. Elke deel is eetbaar, alhoewel die eierdop gewoonlik weggegooi word. Eiers word beskou as 'n goeie bron van proteïene en cholien.
Reë en kaviaar is eetbare eiers wat deur visse vervaardig word.
Voël eiers is 'n algemene voedsel en een van die veelsydigste bestanddele wat in die kookkuns gebruik word. Dit is belangrik in baie takke van die moderne voedselbedryf, en die meeste van die voël-eiers is die van die hoender. Eend- en ganseiers, en kleiner eiers soos kwarteleiers word soms gebruik as fynproewersbestanddeel, asook die grootste voël-eiers, van volstruise. Seemeeue word in Engeland sowel as in sommige Skandinawiese lande, veral in Noorweë, as 'n lekkerny beskou. In sommige Afrikalande word tarentaleiers meestal op markplekke gesien, veral in die lente van elke jaar. Fasanteiers en emoe-eiers is heeltemal eetbaar, maar is minder beskikbaar. Soms is dit verkrygbaar by boere, plunderaars of luukse kruidenierswinkels. Die meeste eiers van wilde voëls word in baie lande beskerm deur wette wat die versameling of verkoop daarvan verbied, of dit slegs gedurende spesifieke periodes van die jaar toelaat.