Hericium erinaceus

Hericium erinaceus (ook genoem Lion's Mane Mushroom, Bearded Tooth Mushroom, Hedgehog Mushroom, Bearded Hedgehog Mushroom, pom pom mushroom, of Bearded Tooth Fungus) is 'n eetbare sampioen in die groep tandeswamme. Dit kan uitgeken word aan die neiging om al die stekels uit een groep (eerder as takke), lang stekels (langer as 1 cm lengte) te laat groei en op hardehout te sien. Hericium erinaceus kan verwar word met drie ander soorte Hericium wat ook in Noord-Amerika groei, wat almal gewilde eetgewoontes is. In die natuur is hierdie sampioene algemeen gedurende die laat somer en val dit op dooie hardehout, veral Amerikaanse beuk.
Hericium erinaceus is eetbaar as dit jonk is, en die tekstuur van die gekookte sampioen word dikwels met seekos vergelyk. Hierdie sampioen word kommersieel gekweek op stompe of gesteriliseerde saagsels. Dit is vars of gedroog in Asiatiese kruidenierswinkels.