Estragole

Estragole (p-allylanisole, methyl chavicol) is 'n natuurlike organiese verbinding. Die chemiese struktuur daarvan bestaan ​​uit 'n benseenring vervang met 'n metoksigroep en 'n propenielgroep. Estragole is 'n dubbelbindende isomeer van anetool. Dit is 'n kleurlose tot liggeel vloeistof. Dit is die primêre bestanddeel van essensiële dragonolie, wat 60–75% van die olie uitmaak. Dit kom ook voor in essensiële olies van basiliekruid (23-88%), denneolie, terpentyn, venkel, anys (2%) en Syzygium anisatum.
Estragole word in parfuum gebruik en as 'n voedseladditief vir geur. Dit word in die geurhandel beskryf as 'sterk, soet, dragon'
Daar word vermoed dat Estragole kankerverwekkend en genotoksies is, soos blyk uit 'n verslag van die Europese Unie. 'N Afname in verbruik word dus aanbeveel. Spesiale sorg moet ook geneem word met die voeding van babas, aangesien baie tee of tee-achtige drank estragool bevat.