Allium drummondii

Drummond se ui (Allium drummondii), ook bekend as Wilde knoffel en die Prairie-ui, is 'n meerjarige plant wat in Noord-Amerika afkomstig is. Dit word gebruik deur 'n aantal inheemse Amerikaanse stamme wat wissel van die Suid-Texas-vlaktes, tot in New Mexico en daarna tot in Kalifornië. Die pragtige wit blomme blom April tot Mei in verskillende kleure wat wissel van wit tot pienk. Allium drummondii is 'n redelik mooi blomsoort en is nogal 'n indringer.
Hierdie Allium-spesie word deur die naturelle versamel vir sy klein eetbare bolle. Drummond's Onion bevat 'n aansienlike hoeveelheid inulien, 'n nie-verminderende suiker wat mense nie kan verteer nie. As gevolg hiervan moet hierdie uie vir 'n lang tydperk verhit word om die inulien in verteerbare suikers te omskep. Stamme in die omgewing van Texas en New Mexico het die ui as 'n toevoeging tot vleisgeregte gebruik, terwyl sommige stamme in Kalifornië dit dikwels as hoofgereg gebruik het.